Oialla - Beniano Bolivia - Dark Chocolate 72% (BIO), 60gr.

Oialla is een samenwerking tussen de Deense meester chocolatier Rasmus Bo Bojesen en Pernille Lüzthøft en de Boliviaanse cacao verwerker Sumar. 

Deze bijzondere biologische chocolade wordt gemaakt van wilde cacao bonen uit jungle van de Amazone. 

De bijzondere samenwerking zorgt niet alleen voor een gecontroleerde productie, geheel van de cacao bonen tot aan de chocolade reep, maar zorgt ook voor eerlijke verloning, hogere levensstandaarden en educatie voor de oorspronkelijke bewoners uit de jungle die meehelpen met het selecteren en oogsten van de bonen. 

Omdat de chocolade van wilde cacao bonen wordt gemaakt, bonen die al duizenden jaren hebben kunnen groeien zonder inmenging van de mens, zijn bijzonder omdat ze minder bitter zijn dan gecultiveerde bonen. Zelfs als je hoger in percentage cacao komt, zal je een mooie balans vinden en daarom hebben ze zelfs een 100% pure reep. 

Voor de 72% reep zijn de noten wat harder geroosterd wat leidde tot een chocolade met een fijn zuurtje en smaaknotities van koffie en pindanoot. 

Ingrediënten: Biologische Beniano cacao bonen, biologische rietsuiker, biologische cacaoboter.